Сыр Камамбер

Липецкий МСЗ

Сыр CAMEMBERT - сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемый из коровьего молока, отличающийся очень нежной, даже текучей консистенцией и сладковато-сливочным вкусом с грибным оттенком. Имеет цвет от белого до светло-сливочного. Снаружи камамбер покрыт корочкой, образованной культурой Geotrichum candidum, поверх которой растёт белая плесень Penicillium camemberti. Корочка сыра съедобная, белого цвета, плотная. Камамбер прекрасно подойдет к праздничному столу, может стать заметным элементом комбинированной сырной тарелки, но также его можно использовать и в повседневной кухне, добавляя в супы и соусы.

м.д.ж. не менее 55%. Лиофилизированные заквасочные культуры (Мезо-термофильные), молоко свёртывающий фермент микробиального происхождения, кальция хлорид, Культура (Geotrichum candidum Penicilliumcandidum)

Смотрите также